Démarche du couteau qui coupe

Objectifs de la formation

Former à l’affûtage et à l’affilage et sensibiliser à l’importance d’un couteau d’une bonne qualité de coupe pour soi même et pour l’entreprise

Au programme :
Apprendre à affûter un couteau sur meule ; Apprendre à affiler et entretenir son couteau ; Repérer les défauts du tranchant (le fil) ; Mieux choisir ses couteaux

Méthodologie :
Observation et analyse des pratiques sur poste de travail ; Echanges de pratiques ; Mise en pratique et entraînement pour l’affûtage et l’affilage