Objectifs : Élaborer et commercialiser des produits alimentaires et des boissons à base de miel dans le respect de la réglementation (pain d’épices, nougats, hydromel, pâtes à tartiner ou autres confiserie)
Elaborer et commercialiser des produits cosmétiques avec des produits issus de la ruche dans le respect de la réglementation (baumes, savons, alcoolats, …)

Contenu :

• Pratiques et process de transformation
• Découverte du marché des produits fermiers
• Élaboration de recettes comme le pain d’épices, le nougat, et les cosmétiques issus de la ruche
• Initiation à l’analyse et au marketing sensoriels
• Règles de conditionnement, conservation, commercialisation, étiquetage, hygiène, et réglementation sanitaire (formation HACCP)