Technologie de dosages, de mélange et de conditionnement en meunerie

Objectifs de la formation

Objectifs pédagogiques:
– Présenter les caractéristiques des blés et leurs domaines d’application
– Citer les caractéristiques des farines de base et farines commerciales demandées
– Compréhension des techniques de dosage et des mélanges.

Contenu et déroulement de la formation:
1ère journée : notions de bases technologiques
2ème journée : applications pratiques sur des équipements spécifiques, uniques en France

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