BPA Transformations alimentaires

Catégorie : Formations certifiantes Étiquettes : Apprentissage, Formation Continue

Description

Description de la formation

Brevet Professionnel Agricole – niveau 3

Ce diplôme s’adresse à un public de niveau 3 (post 3ème).
Il forme des ouvriers qualifiés dans le secteur de l’agro-alimentaire et dans des entreprises d’amont et d’aval ayant une activité de transformation alimentaire.

Il distingue trois spécialités: spécialité Transformation des viandes (TV), spécialité Transformation du lait (TL), spécialité Transformation de produits (TPA), permettant un travail dans des univers très variés: industrie des viandes – du poisson – des fruits et légumes – des corps gras, des boissons, travail du grain, fabrication d’aliments pour animaux et bien d’autres industries alimentaires.

Son titulaire peut intervenir tout au long du processus de transformation des produits alimentaires (de la réception des produits bruts au conditionnement des produits finis).
Pour cela, il utilise des machines, souvent automatisées, dont il assure l’entretien et le réglage.
Il peut être amené à contrôler la qualité de sa production et vendre les produits (vente directe à la ferme, Grande et Moyenne Surface).

Le diplôme est composé d’Unités Capitalisables, accessibles progressivement, composées de 3UC générales, de 2UC d’option, de 3UC de spécialité et de 2 UCARE (Unités capitalisables d’adaptation régionale à l’emploi.

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Compétences acquises

organiser son activité dans le cadre des consignes reçues
réaliser des opérations de préparation et/ou de transformation et/ou de conditionnement du produit
conduire une opération de production en utilisant une ou plusieurs machines, outils, équipements ou installations
participer à la maîtrise de la qualité
exécuter son travail dans le respect des règles de prévention des risques professionnels et de gestion de l’environnement
effectuer la remise en état de son poste selon les procédures définies
Dans le cas d’une activité en GMS ou de transformation à la ferme, possibilité de participer à la vente du produit

Chaque spécialité vise par ailleurs des compétences spécifiques.

Voies d’accès au sein du réseau Réana

Formation par apprentissage
Formation continue pour adultes

Débouchés métiers

Le titulaire travaille comme salarié dans des entreprises de fabrication de produits élaborés, dans des moyennes et grandes surfaces, dans la restauration collective, dans les centrales de découpe ou commerces de viande en gros, ou au sein d’une exploitation agricole …
Ex :
ouvrier de transformation dans les industries de production et de préparation des viandes; charcutier-traiteur; agent en restauration collective; opérateur de production en industries alimentaires ou en grandes surfaces (rayons charcuterie, poissonnerie, boulangerie, traiteur), opérateur de fermentation artisanale, exploitant ou ouvrier/agent qualifié en exploitation agricole laitière, conducteur de ligne, chef d’équipe …

Poursuites d’études

Pour évoluer dans l’emploi (poste à responsabilité) :
Brevet Professionnel (BP) Industries alimentaires
Bac Pro Bio-Industries de transformation
Pour acquérir des compétences supplémentaires :
Certificat de spécialisation (CS) Production, transformation et commercialisation de produits fermiers

Liste des établissements

EPLEFPA de Bressuire (79)

Formation en apprentissage
Formation continue

Contacter le centre

EPLEFPA Terres et Paysages Sud Deux-Sèvres (79)

Formation en apprentissage
Formation continue

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Informations

Etablissement	EPLEFPA de Bressuire, EPLEFPA Terres et Paysages Sud Deux-Sèvres
Localisation	79 – Deux-Sèvres
Niveau	CAP – CAPa – CAPm – BPA
Univers	Alimentation, laboratoire, qualité
Voie d'accès	Apprentissage, Formation continue pour adultes